Adopter une cuisine équilibrée ne signifie pas renoncer au goût. Voici dix recettes saines et savoureuses qui vous permettront de prendre soin de votre santé tout en vous régalant.
1. Salade de Quinoa, Chèvre et Noix de Cajou
Ingrédients :
- 200 g de quinoa
- 100 g de fromage de chèvre
- 50 g de noix de cajou
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- Huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre
Préparation :
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- Couper le concombre et le poivron en dés.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et assaisonner.
2. Velouté de Potimarron et Noisettes Grillées
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 50 g de noisettes grillées
Préparation :
- Faire revenir l’oignon dans une casserole.
- Ajouter le potimarron coupé en morceaux et le bouillon.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et parsemer de noisettes.
3. Papillote de Saumon aux Légumes
Ingrédients :
- 2 filets de saumon
- 1 courgette
- 1 carotte
- Herbes de Provence, huile d’olive, sel, poivre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les légumes en julienne et les disposer sur du papier sulfurisé.
- Placer les filets de saumon par-dessus, assaisonner et fermer la papillote.
- Cuire au four pendant environ 20 minutes.
4. Aubergines Farcies au Quinoa
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 150 g de quinoa cuit
- Tomates concassées, oignons, épices au choix
Préparation :
- Couper les aubergines en deux et les évider.
- Mélanger la chair avec le quinoa, les tomates et les épices.
- Farcir les aubergines avec ce mélange et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
5. Soupe Glacée à la Grecque
Ingrédients :
- 4 tomates mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- Feta, olives noires, huile d’olive
Préparation :
- Mixer tous les légumes avec un peu d’eau pour obtenir une soupe lisse.
- Servir froide avec des morceaux de feta et des olives.
6. Quiche Brocoli, Chèvre et Noix de Pécan
Ingrédients :
- Pâte brisée (ou pâte sans gluten)
- 200 g de brocoli
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 œufs, crème légère
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Blanchir le brocoli puis l’incorporer à un mélange d’œufs battus et crème.
- Verser sur la pâte et cuire pendant environ 30 minutes.
7. Champignons Farcis au Fromage et Poireaux
Ingrédients :
- Champignons de Paris
- Poireaux émincés
- Fromage Caprice des Dieux
Préparation :
- Faire revenir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Farcir les champignons avec ce mélange et ajouter des morceaux de fromage.
- Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
8. Smoothie Vert Énergisant
Ingrédients :
- Une poignée d’épinards frais
- 1 banane
- 200 ml d’eau ou lait d’amande
Préparation :
- Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servir frais pour un petit-déjeuner nutritif.
9. Flan Courgette, Petits Pois et Roquefort
Ingrédients :
- 2 courgettes râpées
- 150 g de petits pois cuits
- Roquefort émietté, œufs
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Verser dans un plat allant au four et cuire à 180°C pendant environ 25 minutes.
10. Dessert Blanc-Manger Coco-Citron Vert
Ingrédients :
- Lait de coco, crème fraîche légère, sucre, zeste de citron vert
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et chauffer doucement jusqu’à dissolution du sucre.
- Verser dans des ramequins et laisser refroidir avant de servir.
Ces recettes allient plaisir gustatif et bien-être nutritionnel, prouvant qu’il est possible de manger sainement sans sacrifier le goût ! Bon appétit !